電除塵是一種利用靜電作用的除塵技術，其工作原理主要是通過高壓電場使煙氣中的粉塵帶電，然后利用電場力的作用將帶電的粉塵吸附到電極上，再通過振打裝置將粉塵落入除塵器中。電除塵器具有處理煙氣量大、除塵效率高、運行穩定等優點，但也存在設備復雜、能耗高、維護成本高等缺點。

布袋除塵是一種利用過濾原理的除塵技術，其工作原理主要是在除塵器內部設置濾袋，將煙氣中的塵粒截留在濾袋表面，然后通過清灰系統將濾袋表面的塵粒清除掉。布袋除塵具有處理煙氣量小、除塵效率低、運行成本低等優點，但也存在設備龐大、占地面積大、清灰困難等缺點。

電除塵和布袋除塵的區別主要體現在以下幾個方面：

1. 除塵原理不同：電除塵是利用靜電作用將粉塵帶電后吸附在電極上，而布袋除塵則是通過過濾材料將粉塵截留在濾袋表面。

2. 適用范圍不同：電除塵器適用于處理煙氣量大、含塵濃度較高的場合，如燃煤電廠、鋼鐵廠等；而布袋除塵器適用于處理煙氣量小、含塵濃度較低的場合，如化工、建材等行業。

3. 設備結構不同：電除塵器主要包括電源系統、電場系統和控制系統等部分，結構較為復雜；而布袋除塵器則包括進氣口、濾袋、清灰系統和出口等部分，結構相對簡單。

4. 能耗和維護成本不同：由于電除塵器需要高壓電源和復雜的電極系統，因此其能耗較高；而布袋除塵器則采用低壓電源和簡單的清灰系統，能耗較低。此外，布袋除塵器的維護成本也相對較低。

5. 對煙氣成分的要求不同：電除塵器對煙氣中的濕度要求較低，可以在濕法脫硫后的煙氣中直接使用；而布袋除塵器則對煙氣中的濕度有一定的要求，需要在干燥的煙氣中使用。